本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质14.4克脂肪163.4克碳水化合物181.68克膳食纤维0.52克胆固醇192.9毫克硫胺素0.12毫克核黄素0.34毫克尼克酸0.7毫克钙46.75毫克磷92毫克钾208毫克钠288.52毫克碘0.72微克镁33.5毫克铁6.52毫克锌1.72毫克硒8.31微克铜0.29毫克锰0.54毫克

制作方法 先将板油剁成泥，加入淀粉10克，白糖50克搅拌均匀；蛋清抽打成泡糊，加入干淀粉调匀待用。
炒锅置火上，加入猪油烧至四成热时，将板油泥挤成直径约3厘米的丸子，然后蘸面粉、拖蛋泡糊，放入油锅内炸制，待呈银白色时，即可捞出装盘。将白糖拌青红丝，撒在丸子上即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 猪油（板油）：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。 食物相克