本菜谱的营养成分

热量76千卡蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克叶酸21毫克膳食纤维0.7克维生素K1毫克胡萝卜素30微克钙8毫克磷40毫克钾342毫克钠2.7毫克镁23毫克铁0.8毫克锌0.37毫克硒0.78毫克铜0.12毫克锰0.14毫克

制作方法 1.食材煎饼。鸡蛋炸酱、土豆、大葱。

2.土豆去皮洗净切细丝，用清水洗几遍，洗去淀粉。

3.锅烧热，放入油烧热，放入葱炸香，放入土豆丝翻炒。

4.翻炒至土豆丝断生，加盐、味精、米醋。

5.继续翻炒土豆丝熟。

6.土豆丝盛入碗里，大葱洗净。

7.取半张煎饼。

8.对折起来。

9.放入鸡蛋炸酱、葱段。

10.在放入炒好的土豆丝。

11.用煎饼把菜卷起来即可。

12.卷好了放入盘里即可食用。 制作提示 也可以整张煎饼卷。 推荐食用时间 早餐 营养解析 从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。 食物相克 土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒