本菜谱的营养成分

热量976.95千卡蛋白质146.82克脂肪33.57克泛酸0.02毫克碳水化合物27.16克叶酸14.8微克膳食纤维5.44克胆固醇420毫克维生素K0.35微克胡萝卜素36微克硫胺素1.09毫克核黄素1.24毫克尼克酸37.39毫克钙164.45毫克磷1毫克钾3毫克钠6毫克碘53.9微克镁201.8毫克铁32.42毫克锌43.22毫克硒51.36微克铜1.04毫克锰1.76毫克

制作方法 羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。
炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。 制作提示 1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料. 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。