本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18微克铜0.11毫克

制作方法 1、先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟

2、羊肉洗净，沥干水斩大块

3、取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

4、烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

5、捞出用清水冲洗干净，沥干

6 、茶酱、柱候酱翻炒出香味

7、倒进羊肉翻炒片刻

8、调入酱油、冰糖、倒进咖喱粉

9、翻炒均匀后调入少许盐

10、加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

11、再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

12、压力锅自动解压后将羊肉盛出

13、炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可 制作提示 羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食物相克 羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

羊肉+海螺：腹泻

羊肉+西瓜：伤元气