本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质111.96克脂肪1.76克碳水化合物39.58克叶酸4.5微克膳食纤维8.2克胡萝卜素600微克硫胺素0.27毫克核黄素0.29毫克尼克酸3.53毫克钙282毫克磷235.4毫克钾818.5毫克钠5毫克镁96.8毫克铁9.94毫克锌3.61毫克硒3.05微克铜0.53毫克锰2.57毫克

制作方法 选用鲜嫩，棵大的圆白菜去帮，洗净，沥干水；
把锅内油烧热，下白菜快速翻炒，加盐、酱油、白糖、味精炒至断生，加醋炒匀，盛出；
将干红辣椒洗净切丝，放油锅中炸一下；
莲花白逐张铺开，在每张莲花白里放几根辣椒丝，卷成
3厘米粗的卷放碟上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克