本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质1.5克脂肪0.1克碳水化合物3.2克膳食纤维0.8克胡萝卜素120微克钙50毫克磷31毫克钠57.5毫克镁11毫克铁0.7毫克锌0.38毫克硒0.49微克铜0.05毫克锰0.15毫克

制作方法 1.将圆白菜清洗干净，撕成小片，控干水分

2.干辣椒洗净切段，蒜米拍碎，花椒少许备用

3.锅中倒入适量油烧热

4.放入干辣椒段、蒜米和花椒爆香

5.将圆白菜放入锅中翻炒

6.翻炒片刻至圆白菜变软

7.加入1汤匙酱油

8.加入1小匙料酒

9.加入2汤匙香醋

10.加入2小匙白糖，快速翻炒圆白菜至熟

11.调入适量盐和香油，翻炒均匀即可出锅 制作提示 1、炒圆白菜的时候最好用大火爆炒，时间不宜过长;

2、不喜欢香油的，也可不放哦。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。 食物相克 白菜+兔肉：腹泻呕吐

白菜+山竹：身体不适