本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质343.21克脂肪282.39克泛酸0.32毫克碳水化合物16.34克叶酸45.4微克膳食纤维1.43克胆固醇2毫克维生素K0.7微克胡萝卜素37.8微克硫胺素0.78毫克核黄素1.56毫克尼克酸23.22毫克钙542.48毫克磷579.6毫克钾1毫克钠6毫克镁109.23毫克铁18.95毫克锌17.84毫克硒89.66微克铜1.51毫克锰1.14毫克

制作方法 猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。