本菜谱的营养成分

热量491.66千卡蛋白质9.39克脂肪21.14克泛酸0.08毫克碳水化合物72.58克叶酸11.2微克膳食纤维6.41克维生素K801.4微克胡萝卜素177微克硫胺素0.38毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.71毫克钙180.16毫克磷253.78毫克钾1毫克钠1毫克镁102.6毫克铁7.05毫克锌1.35毫克硒2.02微克铜0.57毫克锰6.93毫克

制作方法 鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。
滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克