豆豉鸡
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质142.88脂肪96.55泛酸0.11毫克碳水化合物28.61叶酸16.3微克膳食纤维1.77胆固醇742毫克维生素K0.7微克胡萝卜素17微克硫胺素0.37毫克核黄素0.69毫克尼克酸39.76毫克95.26毫克1毫克2毫克2毫克190.95毫克12.83毫克8.58毫克84.88微克0.83毫克1.19毫克

制作方法 将仔鸡(净仔鸡半只)剁成约
5厘米见方的块洗净,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)上浆。
将勺内加油,烧热放入豆豉末、黄酱炒香,放入鸡块煸炒,再加入酱油、精盐、料酒、白糖、葱蒜末炒至鸡块断生,加入鸡汤30克,略烧至鸡肉熟透,加味精,淋明油,出勺盛入盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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