本菜谱的营养成分

热量181千卡蛋白质16克脂肪13克胆固醇162毫克钙6毫克磷172毫克钾242毫克钠64.4毫克镁34毫克铁1.5毫克锌1.12毫克硒12.4微克铜0.09毫克锰0.03毫克

制作方法 1、鸡腿洗净，撕掉肥油，表面划2刀，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，开锅后煮10分钟。

2、将鸡腿捞出，沥干水分。

3、大葱洗净，切成约10cm的葱段。

4、炒锅中倒入少许油，放入葱段，中小火煎至焦黄。

5、将鸡腿放在葱段上。

6、加入适量酱油，开水，水量没过鸡腿约3/1。

7、开中小火烧，中间翻面1---2次，防止粘锅。

8、烧15分钟后，转大火开始收汁，加盐调味。汤汁不要收的太干。

9、出锅，装盘。 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 食物相克 鸡腿+鲤鱼：容易引起身体不适

鸡腿+芝麻：影响维生素的吸收