本菜谱的营养成分

热量121卡蛋白质20.4克脂肪0.3克碳水化合物9.3克膳食纤维0.2克钙30毫克磷72毫克钾25毫克钠230毫克镁38毫克铁2.7毫克锌1.19毫克铜0.25毫克锰0.73毫克

制作方法 1.香菇，木耳和黄花菜洗净泡发好。切成细长条备用
2.花生洗净放水中煮，大约10-15分钟，熟后取出沥水备用
3.锅内放油，烧至5分热，放入处理好的黄花菜，木耳和香菇，花生再放入煎好的烤麸。翻炒
4.放入生抽、老抽、 蚝油、料酒白糖盐，翻炒均匀。再放入适量的水。大约是烤麸的一半即可。炖煮5分钟，大火收浓汤汁 制作提示 1、最后去腥味是在料酒上。大约需要放2大匙。
2、为江南小菜甜味较大，白糖就要多放一点，当然也可以根据个人口味。
3、吃的时候再淋上香油，就更美味了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1.烤麸，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
2.花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5] 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。 食物相克 花生+黄瓜：一起吃易导致腹泻
花生+河蟹：一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹：腹泻
香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑