本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质15.32克脂肪255.28克碳水化合物65.78克叶酸15微克膳食纤维2.62克胡萝卜素19微克硫胺素0.06毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.59毫克钙95.7毫克磷168.1毫克钾229.55毫克钠3毫克镁114.3毫克铁13.58毫克锌3.35毫克硒0.95微克铜0.65毫克锰2.4毫克

制作方法 将烤麸撕成长条或小块，冲洗后挤干水(越干越好)，姜块洗净拍松。
炒锅置火上，放入生油，烧至七八成热，分批放入烤麸，炸至外表略硬，呈深黄色时，用漏勺捞出沥油。
炒锅倒去炸油，放入烤麸，加酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，香菇汤1500克，烧开后加盖，改用小火焖烧(保持汤汁滚沸，原料上下翻腾)，焖至卤汁少而浓时，沿锅边加入香油，待卤汁全部均匀粘包烤麸，呈栗色时，放味精，起锅摊放盘中，冷却后即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。 食物相克