本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质33.18克脂肪143.92克泛酸0.01毫克碳水化合物45.31克叶酸9.18微克膳食纤维5.68克胆固醇277毫克维生素K0.21微克胡萝卜素9.9微克硫胺素0.62毫克核黄素0.43毫克尼克酸7.38毫克钙91.43毫克磷424.09毫克钾1毫克钠6毫克镁65.09毫克铁7.55毫克锌3.38毫克硒6.63微克铜0.7毫克锰4毫克

制作方法 猪肉洗净切成块过水；
竹笋切成菱形块过水；
锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪夹心肉（软五花）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 食物相克 猪夹心肉（软五花）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。