本菜谱的营养成分

热量51.96千卡蛋白质2.19克脂肪0.27克泛酸0.01毫克碳水化合物5.94克叶酸7.5微克膳食纤维4.64克胡萝卜素7.5微克硫胺素0.01毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.86毫克钙9.06毫克磷56.99毫克钾247.02毫克钠889.72毫克镁11.91毫克铁0.77毫克锌0.47毫克硒0.49微克铜0.03毫克锰0.19毫克

制作方法 水发银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。 制作提示 本菜中大约需用茉莉花24朵。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。