本菜谱的营养成分

热量401千卡蛋白质5.5克脂肪0.95克碳水化合物94.6克膳食纤维17.2克胡萝卜素275微克硫胺素0.06毫克核黄素0.16毫克尼克酸3.4毫克钙42毫克磷199.5毫克钾1毫克钠43.9毫克镁53毫克铁3.5毫克锌1.77毫克硒1.92微克铜0.26毫克锰0.66毫克

制作方法 银耳用温水洗净，去蒂，洗净，掰成小朵；雪梨去皮、去核，切成滚刀块。
银耳、雪梨、冰糖放入锅内，倒入适量清水，放在火上烧开，转用文火煮半小时即成。 制作提示 雪花梨又称雪梨。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。雪花梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。 食物相克 雪花梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。