本菜谱的营养成分

热量139.75千卡蛋白质11.86克脂肪1.35克泛酸0.02毫克碳水化合物26.86克叶酸2.8微克膳食纤维7.06克维生素K0.35微克胡萝卜素165.7微克硫胺素0.16毫克核黄素0.42毫克尼克酸3.26毫克钙141.33毫克磷249.9毫克钾1毫克钠1毫克镁97.98毫克铁6.51毫克锌2.13毫克硒4.06微克铜0.3毫克锰1.44毫克

制作方法 菜花洗净后掰成小朵，放入加有适量醋的沸水锅中焯熟，捞出；姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成葱花。
锅置火上，放入适量的清水、精盐、葱花、姜末丝和花椒烧沸，撇去浮沫，撒入味精，倒入盆内，浸入菜花4小时左右，捞出拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。