热量1千卡蛋白质87.84克脂肪88.59克泛酸0.13毫克碳水化合物26.54克叶酸25.1微克膳食纤维0.62克胆固醇650毫克维生素K1.05微克胡萝卜素29微克硫胺素0.22毫克核黄素0.5毫克尼克酸13.21毫克钙432.21毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁256.31毫克铁11.44毫克锌10.86毫克硒72.51微克铜0.6毫克锰1.33毫克
制作方法 将鲫鱼刮鳞挖鳃,剖腹挖去内脏,洗净沥水,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹,用精盐抹匀,盛放碗内,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末,待用。