本菜谱的营养成分

热量865.81千卡蛋白质65.81克脂肪61.73克泛酸0.02毫克碳水化合物3.22克叶酸4.3微克膳食纤维0.08克胆固醇180毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.47毫克核黄素0.57毫克尼克酸15.91毫克钙45.04毫克磷618.28毫克钾1毫克钠1毫克碘23.1微克镁66.48毫克铁14.62毫克锌18.81毫克硒23.67微克铜0.47毫克锰0.62毫克

制作方法 将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。
炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。
羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。