锁阳羊肉
锁阳羊肉
本菜谱的营养成分

热量344.96千卡蛋白质35.82脂肪20.6泛酸0.02毫克碳水化合物4.23叶酸2.8微克膳食纤维2.55胆固醇90毫克维生素K0.35微克胡萝卜素9.8微克硫胺素0.27毫克核黄素0.28毫克尼克酸8.09毫克34.11毫克370.52毫克720.29毫克1毫克11.55微克61.23毫克6.68毫克9.68毫克12.04微克0.49毫克1.08毫克

制作方法 锁阳以形肥、色红、断面无筋络者为佳,羊肉以青山羊肉温补作用为强。
将锁阳与羊肉均切成薄片,葱、姜切成细末。
将胡桃肉先置于碗底,锁阳与羊肉规则混合排列于其上,葱、姜、盐拌入其间,黄酒、味精洒上其表面。
上笼用旺火烧沸,转用小火蒸2小时至羊肉酥烂即可。
食用时反扣于盆内。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
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