本菜谱的营养成分

热量377.13千卡蛋白质8.18克脂肪15.39克泛酸0.02毫克碳水化合物53.43克叶酸2.8微克膳食纤维4.83克维生素K0.35微克胡萝卜素34.6微克硫胺素0.12毫克核黄素0.2毫克尼克酸0.88毫克钙148.26毫克磷107.7毫克钾179.35毫克钠20.95毫克镁78.02毫克铁4.64毫克锌1.65毫克硒4.21微克铜0.43毫克锰0.52毫克

制作方法 黄瓜洗净去皮切条；
葱、姜切细末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
芝麻放入热锅内炒熟；
将鱼骨用水浸泡6小时，捞出放入锅内添水烧开，小火煮1小时；
捞出装碗，加入葱姜末上锅蒸至酥软，取出切丁；
蜜枣、青梅、瓜条、杏仁洗净切成丁；
金糕切丝；
锅内添水，加白糖熬开，放入鱼骨煮2分钟，用湿淀粉勾薄芡，撒上果料，芝麻即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 食物相克 蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。