南宁腊肉
本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质387.32脂肪1碳水化合物259.65叶酸12微克膳食纤维0.5胆固醇4毫克胡萝卜素23微克硫胺素7.02毫克核黄素3.05毫克尼克酸100.8毫克505.88毫克3毫克2毫克298毫克341.94毫克55.19毫克39.14毫克119.51微克7.77毫克2.84毫克

制作方法 选料:选用新鲜猪体中部的五花腩肉,肥瘦适中者最佳。
切条:选好的猪肉割去皮层,切成长40厘米、宽
4厘米的肉条。
腌制:切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀,腌渍8小时,隔4小时搅拌一次。
晾晒、烘焙:腌好猪肉条穿上细麻绳,挂在阳光下晾晒,夜间放入烘房烘焙。如此连续3天,至肉质干燥,即为成品。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪夹心肉(软五花):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪夹心肉(软五花):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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