本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质104.13克脂肪84.03克碳水化合物1.05克膳食纤维5.77克胆固醇460毫克胡萝卜素17微克硫胺素0.35毫克核黄素0.8毫克尼克酸23.08毫克钙84.26毫克磷882.9毫克钾1毫克钠1毫克镁149.76毫克铁14.39毫克锌17.36毫克硒161.79微克铜4.12毫克锰0.95毫克

制作方法 将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。
将山药洗净。
将羊肉和山药放入锅中，倒入新鲜豆浆，中火炖2小时，待羊肉熟烂时，加入香油、精盐、姜片烧沸即可。 制作提示 推荐食用时间 每周吃两次。 营养解析 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。豆浆：豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。 食物相克 羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。豆浆：豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食；豆浆与橙子同食影响消化；不能与药物同饮；豆浆不能加红糖，加白糖须待煮熟离火后再加。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。