本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质49.36克脂肪300.44克泛酸0.04毫克碳水化合物7.86克叶酸6.1微克膳食纤维1.54克胆固醇545毫克胡萝卜素157.2微克硫胺素0.48毫克核黄素0.24毫克尼克酸12.72毫克钙81.69毫克磷512.29毫克钾1毫克钠3毫克镁113.56毫克铁7.06毫克锌8.56毫克硒19.17微克铜0.38毫克锰1.25毫克

制作方法 将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；
取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、料酒，上火煮沸；
将出水的猪肉放入锅内，用小火煮熟；
将锅离火，加入精盐，将肉浸泡入味；
取一小盆，将蒜泥、姜末、葱末、精盐、味精、花椒粉、酱油、香油、醋、凉开水放入盆中，调制成九味汁；
食用时，将煮熟的猪肉从汤中捞出，控净水，切成大薄片，整齐的码放盘中；
上桌前调和好的九味汁浇在肉片上即成。 制作提示 1.煮肉时，一定要用小火焖煮，这样煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香；2.葱、姜末要制成极细的末，有条件可用纱布将葱、姜末包起来，用力挤压，用其汁来调成九味汁，有用其味不见其料的效果。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。