阳城肉罐肉
阳城肉罐肉
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质104.04脂肪73.6碳水化合物73.5膳食纤维1.6胆固醇460毫克胡萝卜素100微克硫胺素0.58毫克核黄素0.8毫克尼克酸24毫克74.2毫克959毫克1毫克2毫克3.7微克207.1毫克16.66毫克17.98毫克165.79微克4.3毫克1毫克

制作方法 “阳城肉罐肉”是驰名三晋的美味佳肴。它不仅独特,味纯喷香,而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩;
宋、元时期,有个陶瓷世家的乔氏,从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟,发展陶瓷业。经多年选择,乔氏发现阳城县东五华里的猴子腰村陶瓷资源十分丰富,便建立了陶瓷窑,开始烧窑作货,生意十分兴隆。到了明代万历初年,乔氏后裔迁居阳城猴子腰村,新建了陶场,很快就有许多陶瓷新品相继问世,其中最为有名的就是阳城肉罐,虽历经沧桑,仍盛传不衰。阳城肉罐,罐似粗瓷,内敷细釉,口颈小、肚儿大,瓯式盖子,盖与罐口大小适度,放之平稳,严密、浑然一体。外形美观,色泽鲜亮,墩实大方,摸着光滑细腻,使用起来极其方便,能够适合煮、炖、焖肉的需要,兼餐具与工艺美术品于一体、深受当地人们的喜爱。 制作提示 阳城肉罐,多为清煮,不加调料,也可加酱油和其它佐料红炖。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。 食物相克 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。小米:小米忌与杏仁同食。
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