本菜谱的营养成分

热量75卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.将鱿鱼清洗干净。
2.把鱿鱼切开把内部也清洗干净，然后切成两块。
3.先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀，再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。
4.然后把鱿鱼切块。
5.再放入沸水中焯烫后捞出备用。
6.青、红椒洗净切成小块，蒜、姜、葱头切成块状。
7.将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。
8.起油锅(比平常炒菜要多些油)。
9.烧热后，倒入鱿鱼、青、红椒爆炒。
10.将爆炒鱿鱼、青红椒3分钟后盛出。
11.重新起油锅，放葱、姜、蒜炒出香味。
12.加入少许清水煮开后，再倒入调匀的茨汁再次煮开。
13.然后倒入鱿鱼。
14.把鱿鱼翻炒均匀后即可装盘食用。 制作提示 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担