20141010食来运转视频全集：爆炒腰花的做法

 

猪腰是猪的内脏之一，很多人都非常的喜欢吃猪腰，猪腰不仅好吃，它的营养价值还特别的高。可能很多人对此都不太了解。那么下面就跟着小编一起来了解一下猪腰的营养价值和爆炒腰花是怎么做的吧。

该视频主要文字介绍：

猪肾的清洗和营养价值

猪腰也就是猪的肾脏，这个部位也是很有营养的，对男性来说是非常好的壮阳食物。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用

1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

2.如果血脂偏高、胆固醇也高的人就好不要吃。

猪肾的清洗

新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

下面是爆炒腰花的具体做法，想吃的朋友就来学一学吧。

爆炒腰花的做法

材料

猪腰4只，青椒，红萝卜，洋葱(适量)，蚝油两大匙，砂糖一少匙，小许，生粉水，姜片，蒜片，葱段。

做法

1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋(好用剪刀，比用刀方便)，切成腰花，把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右。然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。

2、先爆炒一下配料，然后放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。

3、后把配料也放进去炒，打个芡(蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水)就可以上碟了。

爆炒腰花家常菜谱的特色：味道不错。

椒麻腰花的做法

食材明细

猪腰1副、小米椒适量、香葱适量、香醋适量、六月鲜酱油适量、料酒适量、香油适量、麻椒适量、干辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法

1.锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。

2.随即将麻油冲入干辣椒中。

3.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

4.打麦穗花刀，切成菱形长条。

5.锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。

6.随即放入冷水中(或冰水)，使其肉质迅速收缩，口感爽脆。

7.小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。

8.将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。

9.取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!