20141015食来运转视频全集：焦糖红烧肉的做法

 

红烧肉我们都吃过，这是很多人无论是在家还是下饭店都非常喜欢吃的一道菜。红烧肉有很多的做法，不同的做法做出来的口感都略有不同。小编今天要推荐的是焦糖红烧肉。下面就一起来了解一下焦糖红烧肉是怎么做的吧。

该视频主要文字介绍：

喜欢吃红烧肉的朋友可以再多收藏一道红烧肉的做法了，下面就为大家介绍一下焦糖红烧肉的做法。

焦糖红烧肉的做法

材料

五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱姜。

做法

1.五花肉切块在热水里焯过备用;

2.在锅里倒水，然后放糖进去熬。熬成糖浆以后就可以关火了;

3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;

4.倒入啤酒，没过五花肉即可;

5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

糖色红烧肉与焦糖红烧肉有点相似，但是又略有不同。

糖色红烧肉的做法

主料

五花肉、油、盐、八角、白糖、老抽、葱、花椒、料酒、姜适量。

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做法

1.将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水。

2.铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。

3.放入适量的花椒。

4.开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。

5.将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。

6.热锅上油，放入白糖。

7.小火，将糖熬化，起小泡。

8.倒入五花肉，翻炒均匀。

9.加入姜片、葱段。

10.中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。

11.倒入老抽。

12.翻炒至肉块均匀上色。

13.倒入适量的热水。

14.加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。

15.加盐调味，大火收汁，即可出锅。