20140908东南卫视食来运转：温州鸭舌的做法

 

鸭舌很多人都爱吃，鸭舌也是有一定的营养价值的，它不仅仅是好吃，营养价值高，做法也多样化。温州鸭舌是非常有名的一道美食。所以下面就一起来看看这道温州鸭舌是怎么做出来的吧。

该视频主要文字介绍：

鸭舌就是鸭的舌头，有的人觉得鸭舌就那么点大，能有什么营养价值呢?

鸭子舌头虽小，但是依然有着它独特的营养价值，一起来了解下鸭舌的营养价值和做法吧!

鸭舌的营养价值和功效作用

1、强身健体

鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

2、健脑益智

鸭舌含有很多对我们人体发育有益的营养物质，所以常吃对发育是有好处的，老人也适合吃。

3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4、祖国医学认为，鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

温州鸭舌的做法

制作食材

鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精)，白糖，十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。

鸭舌有很多的做法，下面就来为大家详细介绍一下温州鸭舌的具体做法吧。

制作流程

1、 葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。

2、 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。

4、 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。

糖醋鸭舌的制作方法

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主料

鸭舌、葱蒜;酱油、陈醋、白糖。

制作步骤

(1)鸭舌事先用开水汆烫，捞出加入酱油、陈醋、白糖和大蒜拌匀，腌制入味;

(2)热锅热油，倒入腌好的鸭舌翻炒，大火煮开，汤汁收干，起锅前再撒入一点葱末即可。

健康小提示

鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效;

此外，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。