20141226食来运转2012：可乐土豆饼的做法

 

该视频主要文字介绍：

可乐土豆饼的做法

食谱材料

土豆 2个，鸡胸脯肉半块，洋葱 1/4个，食盐1/2勺，淀粉 1/2杯，鸡蛋 1个，面包粉2杯，胡椒粉少许，白酒1/2大勺，奶酪1杯。

制作方法

1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁，拌入调味料;洋葱切碎。

2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。

4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

健康提示

土豆含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮(或带青色)的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。

可用于脾胃虚弱，消化不良;肠胃不和，脘腹作痛;大便不利。

培根土豆饼

主料

土豆(2个)、培根(3片)、鸡蛋(1个)、面粉(2勺)。

调料

小葱(适量)、黑胡椒碎(适量)、油盐(适量)。

制作步骤

1 土豆切成大块放入锅中煮至软。

2 土豆煮好后拿出来去皮， 用刀背碾成泥。

3 放入碗中，加入培根末、小葱末、面粉、盐、黑胡椒碎和橄榄油。

4 混合均匀， 取出一小块， 团成圆球后按压成小饼。

5 平铺在空气炸锅的炸筐底部，预热200度炸锅， 设定时间为8分钟。

6 中间拿出来刷层鸡蛋液， 再翻面也刷层蛋液，再继续5分钟即可。

7 盛入盘中。

小窍门

1. 土豆切成大块，能缩短煮制时间;煮到土豆很容易用筷子插进去后，拿出来去皮，用刀背碾成泥。

2. 土豆泥中加入培根碎、小葱末，再加入盐、黑胡椒碎和橄榄油调味，适量加入2-3勺面粉有利于土豆泥成团。

3. 将土豆团成小球按压成小饼，放入空气炸锅中，先设定8分钟，再拿出来刷层鸡蛋液后翻面;再工作5分钟，使得土豆饼表面金黄即可。

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