20140616东南食来运转视频：炝肚丝的做法

 

该视频主要文字介绍：

炝肚丝的做法

食谱原料

熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。

制作方法

1、将熟猪肚切成丝。

2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。

3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。

适用人群

孕中期的准妈妈。

健康提示

此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕中期的准妈妈食用。

红油肚丝的家常做法

红油肚丝，带着浓浓的四川味，红油就是辣椒油，辣得很过瘾，喜欢吃辣的朋友不要错过了哦!

这道红油肚丝色泽光亮，柔嫩爽脆，虽然猪肚清洗很麻烦，但也值得一试。

主料

猪肚300克，香菜100克。油适、盐、辣椒面、熟芝麻、红椒、酒、姜、葱、香料、香葱末、绍酒、醋、生抽、胡椒粉、白糖、红油、蒜茸适量。

做法步骤

1、猪肚加点盐、油，用手搓出泡沫，反复清洗几遍，然后翻过来重复加盐油搓，冲洗干净。

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2、葱姜切段，红椒切丝。

3、把猪肚放在盛有凉水的锅里，开火煮沸后捞出猪肚，倒掉水。

4、另起锅加入适量清水，放入猪肚，烧开，加入绍酒、香料、葱姜煮开。

5、然后放入盐、少许醋祛除臭味。

6、烧开后盖上盖子继续煮30分钟。

7、加入少许生抽调味，然后再加入胡椒粉和少许白糖，搅拌。

8、捞出猪肚，放在盘子里放凉。

9、然后把猪肚切丝。

10、把切好的红椒丝放入装猪肚的碟子，再加点生抽和红油。

11、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸搅拌均匀。

12、后撒上香葱末和熟芝麻即可。

小贴士：猪肚一定要清洗干净，调味的生抽和醋不能多，不然会破坏红油味。