20140408东南食来运转视频：脆皮炸鲜奶的做法

 

该视频主要文字介绍：

脆皮炸鲜奶的做法

1. 牛奶加淀粉、糖，小火煮至浓稠，注意搅拌。

2. 容器铺好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后入冰箱冷藏2h。

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3. 奶糊凝固后取出，切小块。

4. 面粉加水、鸡蛋，搅拌成均匀面糊，将牛奶块裹上面糊。

5. 锅内入油(油量根据锅子大小以能完全沒过牛奶块为准)，小火烧热，将沾裹好面糊的牛奶块放入，注意轻轻翻动以防粘连。

6. 小火炸至表面金黄就好喽。

如何制作美味炸鲜奶

相信很多人都吃过酸奶，但是炸鲜奶你吃过吗。以前在酒店李吃过，感觉好好吃，里面嫩嫩的，奶味很足，就想学着做做看。小编带你看看炸鲜奶的制作过程。

材料

纯牛奶两袋，约500克。蒙牛纯牛奶。白砂糖50克，量由自己来定，淀粉约100克。如果有黄油的话可以加2克黄油，有吉士粉的，也可以放一点，蛋清一只。

做法

1.牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。

2.把奶糊糊倒都容器里，把他放到冰箱里冷藏，我一般是头晚放进去，第二天做。大约4个小时就可以。

3.脆皮桨的作法。

面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状(这是我在电视中学的)加入一点盐(约2克)，搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟。

4.从冰箱拿出来并倒出来，切成块状。

5.淋点淀粉，再淋脆皮桨。

6.锅中到油，烧开，放鲜奶。

7.炸到两面金黄，这时候要火候啊，一定要注意，不要太大的火。

8.上盘，开吃哦!