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20140216东南卫视食来运转:豆角炒肉的做法

 

该视频主要文字介绍:

豆角是夏季盛产的蔬菜,炒食味美,肉质脆嫩,而且营养价值也很高,富含维生素B、维生素C和植物蛋白,有益气生津、解渴健脾等功效,是非常不错的豆类蔬菜,做法也很简单哦。

豆角的营养价值

豆角是一种营养价值很高的蔬菜,富含维生素B、维生素C和植物蛋白质,有解渴健脾、益气生津等功效,故常吃豆角对人体是很有好处的。

1、豆角含有丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。

2、豆角所含维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

3、中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

豆角炒肉的做法

材料

豆角、五花肉、干红辣椒、大蒜、大葱、生抽、盐、食用油。

做法

1、将豆角洗净摘段,五花肉切片,蒜拍碎,大葱切片,干红辣椒洗净。

2、热锅后倒入适量的食用油,4成热时将葱片放入煸出香味。

3、放入五花肉,快速翻炒, 炒至变色后盛出备用。

4、再放一点食用油,下干红辣椒、蒜末煸出香味。

5、下豆角翻炒,放入适量盐、一点生抽,翻炒均匀,继续炒2分钟后倒入半碗清水煮7、8分钟。

6、待豆角块熟透的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

豆角食用小贴士

①忌食不熟的豆角,否则会发生中毒。

②烹饪豆角前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

豆角的做法有很多,小编推荐一道“豆角炒肉”,简单而美味。

豆角的营养价值很高,做法也简单,是常见的家常菜,夏天适当的吃豆角有消暑解渴、化湿补脾等功效,对人体很有好处哦。

干煸豆角的做法

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原料

豆角1斤、花椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜末、姜末、葱末、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法

1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6厘米的段;

2.锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

3.炒锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4.肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;

5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油,放入花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱末、蒜末、姜末,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

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