20140213食来运转2012：虾干芹菜炒粉丝的做法

 

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虾干芹菜炒粉丝的做法

材料

嫩芹菜200克，粉丝一小把，虾片适量，蒜两瓣，指天椒两个，盐少许，生抽半匙，料酒少许。

做法

1、芹菜摘去叶，洗净，切约2厘米长的小段;

2、虾干用适量温水加少许料酒浸泡半小时，捞出沥干水分;

3、粉丝提前用温水泡软，适当剪短;

4、蒜切片，指天椒切圈;

5、炒锅注油烧至三成热，下蒜片和指天椒爆香，接着放入虾干翻炒一下，倒约半匙料酒炒匀;

6、倒入芹菜旺火快炒，调入盐和生抽，炒约1分钟，放入泡好的粉丝，炒匀即可。

此菜特点：咸鲜微辣，适合下饭。

提示

1、芹菜好选细嫩的小芹菜;

2、虾干本身具有咸味，所以盐和生抽不可调多，以免过咸，虾干也可以用肉末代替;

3、粉丝事先泡过，所以遇热很容易熟，不宜过分炒制。

鲜虾芹菜粥的做法

原料

鲜虾适量、芹菜一根、大米90克(豆浆机杯子一杯量)、香菇二朵、水加至900ml处、盐少许、胡椒粉少许。

做法

1、准备材料;

2、香菇切碎粒，虾剪去须角，清洗干净，芹菜切碎粒备用;

3、米清洗干净，倒入豆浆机中，加入适量的水;

4、加入香菇粒;

5、再加入鲜虾;

6、用豆浆机煮粥键;

7、约煮四十几分钟;

8、煮好后加入芹菜粒和适量的盐以及胡椒粉倒出即可食用。