20131129东南卫视食来运转：乳酪酥饼的做法

 

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乳酪酥饼的做法

步骤1、黄油室温软化，加糖粉拌至微微发白。加入一个蛋黄搅拌均匀。

步骤2、低粉和椰蓉混合过筛一遍后再筛入黄油糊中。

步骤3、揉好的面团整成切面为正方形的长条。如果有模具的话可以用保鲜膜包裹放入模具中帮助整形，然后用擀面杖在表面擀平。

步骤4、蒸好型的面团入冰箱冷冻30分钟，待冻硬后取出切成约7mm厚的片。

步骤5、烤盘垫油纸，把切好的饼胚放入烤盘中。

步骤6、表面啊刷上蛋黄液。

步骤7、入烤箱中层 180度烤箱烤10-15分钟。

车厘茄羊奶芝士酥饼的做法

材料

酥皮饼底、橄榄油、车厘茄、糖、羊奶芝士、鲜罗勒叶、鲜罗勒叶、巴马芝士。

做法

1. 将酥皮饼底放于烤箱托盘上，将饼底的边沿折起做成2厘米阔的边界;修饰四边角位。

2. 用平底锅烧热油，放入车厘茄及糖，拌匀煮2分钟或至表面色泽晶莹，果皮微裂，用吸油纸吸油。

3. 饼底均匀地铺上羊奶芝士及罗勒叶，面层再放上煮过的车厘茄。

4. 放入已预热240度的烤箱烤15分钟，或至饼底起酥及转为金黄色。

5. 取出酥饼并额外加上罗勒叶及巴马芝士片即成。

小贴士

番茄含有蛋白质、矿物质、维他命及微量元素，医学界已经证实番茄能有效预防多种疾病，适量食用可帮助孕妇改善体质。不过要谨记，未成熟的番茄含有“龙葵素”，能导致食物中毒，故应选择成熟，色泽红润的番茄食用。