20130905食来运转视频全集：酸汤羊肉做法

  

该视频主要文字介绍：

酸汤羊肉做法

1、羊后腿肉顶刀切薄片。

2、配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用。

3、炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香。

4、放入略肥的羊腿肉煸炒片刻。

5、放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒。

6、放入适量热水煮开。

7、将土豆粉放入。

8、放入香芹。

9、放入黑木耳。

10、将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮。

11、锅中放适量盐，放入生抽调味上色。

12、倒入适量料酒去羊肉腥膻之气。

13、放入一汤勺米醋。

小窍门

1、这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多，偏酸辣口味。

2、白胡椒粉要先放煸炒一会，米醋要到后关火前再放，这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来。

3、所有原料配料几乎是一起放入锅中,不用煮太长时间,2分钟羊肉变色即可,因为羊肉切的片较薄,如果时间长了,就嚼不动了!

4、这道汤菜酸辣适中，边吃菜边喝汤，是一道很好的暖身菜品。

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