20130624东南食来运转视频：原味玛德琳的做法

   

该视频主要文字介绍：

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原味柠香玛德琳的做法

材料

奶油100g，面粉100g，泡打粉3g，盐一小撮。白砂糖120g，柠檬皮3g，鸡蛋2g，蜂蜜30g。

步骤

将奶油隔水加热使其融化，备用。

将面粉，泡打粉和盐混和后过筛备用。

在砂糖中混入磨碎的柠檬皮和盐，在打散的蛋液中加入砂糖，用打蛋器搅拌混合。

加入蜂蜜拌均匀，然后一次性加入所有的粉混合，搅拌到没有颗粒为止。

一边加入融化的奶油，一边充分混合。

面糊均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱，条件允许的话，隔夜好。

将面糊倒入裱花袋，挤入涂上一层黄油的贝壳模型里，八分满;面糊比较粘稠，将模具轻轻磕一磕，让表面平整。

将倒入面糊的模具放入已预热好的烤箱，以180度烤12分钟。

贝壳纹的背面高高拱起，说明烤得很成功了。烤好后，放凉脱模即可。

TIPS

1、面糊比较粘稠，挤入模子里后，将模具轻轻磕一磕，让表面平整。

2、面糊在冰箱里冷藏时间越长，烤好后拱起的效果越好，我之后又做了一次，冷藏一下午，烤好背部的拱起非常之美妙。

3、这个方子用的贝壳模具是胖胖的贝壳六连模，和常见的瘦版九连贝壳模不同。出品不足12个，如用九连模，大概出品在15个左右。