20130501东南食来运转视频：干烧鲳鱼的做法

 

该视频主要文字介绍：

干烧鲳鱼怎么做好吃?大家都知道干烧是一种色香味美的烹饪方法，要想把鲳鱼烧得色香味俱全，还是得下一番功夫的，不过别着急，小编今天给大家收集了一套完整的“干烧鲳鱼”制作步骤，保证您学做一遍，就能轻松掌握它的制作要领;还等什么，要赶紧行动起来哦!

干烧鲳鱼的做法

原料

鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。

做法

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;

2、葱、姜、蒜切末;

3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;

5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;

6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

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鲳鱼的营养价值

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

适用人群

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

鲳鱼的注意事项

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

食用功效

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。