20130411食来运转视频全集：蒜泥鸡柳的做法

 

该视频主要文字介绍：

蒜泥鸡柳的做法

食材主料

鸡胸肉250g、油、盐。

步骤

1.准备好食材。

2.鸡胸肉去筋膜，用刀稍稍拍松，切成条。

3.大蒜切末。

4.大蒜切成末，和鸡柳一起放在大碗中，加入胡椒粉、少许蛋清、食盐抓均，稍稍腌渍入味。

5.腌渍好的鸡柳去掉蒜末，沾上一层淀粉。

6.拖上蛋糊。

7.沾上面包糠。

8.所有依次做好。

9.炒锅置火上，放油，烧制六成热，放入沾好面包渣的鸡柳，炸制金黄即可。

小贴士

炸制的时候要保持中小火炸，鸡柳很容易炸熟，炸到比自己想要的颜色稍微浅一些就可出锅，油的余温会让成品颜色更深一些。

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香菇木耳炒鸡柳的做法

鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，热炒、凉拌、炖汤、煎炸皆可烹出令人垂涎的佳肴，这次推荐以香菇和木耳配搭鸡柳一起炒制。香菇富含维生素、木耳富含铁质，与鸡肉配搭，营养相宜，且鸡柳经过先煎后炒的制作手法，更容易突显风味。

材料

鸡胸肉200克、木耳(水发后)100克、香菇(水发后)100克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法

鸡胸肉洗净切条，以盐、生抽、花生油拌匀，以平底锅煎香备用;开锅下油，下鸡柳大火翻炒，倒少许米酒，加入香菇和木耳继而以少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。