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20130414食来运转视频全集:葱爆牛肉的做法

  

该视频主要文字介绍:

葱爆牛肉的做法

材料

牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)。

调料

油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法

1、牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。

2、大葱去头尾洗净,切斜成段。

3、子姜去皮洗净,和蒜头一同剁成末。

4、烧热3汤匙油,倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢。

5、倒入腌好的牛肉片,与大葱一同翻炒,炒至牛肉变色。

6、加入1/5汤匙盐和1/2汤匙海天金标米醋调味,淋上1/3汤匙香油炒匀,即可上碟。

大葱是温通阳气的养生佐料,适合与肉类同烹,可去除荤腥、膻味,并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段,与腌入味的牛肉片爆炒成菜后,牛肉不仅香辣嫩滑,还有一股淡淡的葱香味,而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。

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牛肉的营养价值

一、含肉毒碱

鸡肉、鱼肉里面肉毒碱还有肌氨酸的含量非常低,牛肉的含量就非常高。肉毒碱关键用在脂肪新陈代谢的支持上,让支链氨基酸产生,对于健美运动员肌肉增长来说起着关键作用的一种氨基酸。

二、含维生素B6

蛋白质的需求量越大,饮食里面所应该增加的维生素B6就会越多。牛肉富含维生素B6,能促进免疫力增强,让蛋白质的新陈代谢还有合成得到促进,从而对于紧张训练后身体恢复起到很大的帮助。

三、富含肌氨酸

牛肉里面的肌氨酸含量相对于任何其它食品来说都高,这可以让它对肌肉增长、力量增强效果特别好。在训练的头几秒钟里,肌氨酸属于肌肉燃料之源,它能让三磷酸腺苷得到有效补充,从而可以让训练更持久。

四、含钾和蛋白质

钾属于很多运动员饮食里面比较缺少的一种矿物质。钾水平低会让蛋白质合成还有生长激素产生受到抑制,从而让肌肉生长受到影响。牛肉含有丰富的蛋白质。

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