20130409东南食来运转视频：家常豆腐的做法

 

该视频主要文字介绍：

家常豆腐的做法

材料

北豆腐、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根、豆瓣酱2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。

做法

1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形;

2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄;

3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的豆瓣酱炒香，下姜片、蒜末炒香;

4、下肉片炒开，加生抽、料酒;

5、下煎过的豆腐同炒;

6、下青红椒同炒，后加适量盐、糖调味;收汁出锅。

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红烧豆腐的做法

原料

豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

做法

1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。