20130426东南食来运转视频：蘑菇炒山药的做法

     

该视频主要文字介绍：

蘑菇炒山药的做法

食材

干蘑菇、新鲜山药、芹菜、瘦肉。

做法

1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜切断，再细切成条，相同大小。

2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡发的菇水，待汤汁略收干后，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

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蒸铁棍山药的做法

主料

铁棍山药、蒜、辣椒油、生抽、醋、炼乳适量。

步骤

1.准备材料，铁棍山药，蒜。

2.山药洗净切成长短不一的长段。

3.一端削成笔尖的样子。

4.上蒸锅上汽后蒸十分钟。

5.蒸的过程中准备一个长形的平盘，用芝麻酱画些图案。

6.蒸好以后取出，找一个罐子装起来。就好像笔插在笔筒里。

7.取山药中比较短的一根随意摆放在盘子里，为了更逼真，笔尖蘸一些黑芝麻酱，好像刚用过画完画的样子。

8.准备咸甜两种蘸酱。甜的视个人口味而定，任何果酱炼乳都可以。准备草莓味炼乳。咸的蘸酱配方为：蒜泥(捣碎)、生抽、醋、辣椒油。

小贴士

1、铁棍山药要挑选毛比较稀疏的那种，蒸出来比较好吃，连皮吃也没问题。

2、山药表面泥沙较多，一定要冲洗干净。

3、蘸酱可以是任何你喜欢的。