20130204食来运转视频全集：橙汁排骨的做法

       

该视频主要文字介绍：

橙汁排骨的做法

材料

排骨、进口橙、植物油、鲜橙多、香橙果酱。

菜谱特色

这道橙汁排骨口感丰富，健脾开胃。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

制作步骤

1、准备好所需原料，排骨清洗干净沥干水分备用。

2、沥干水的排骨，还会带一些水分，可以用厨房用纸稍作稀拭。

3、排骨放入保鲜盒中，放入一勺香橙果酱。

4、倒入200ml的鲜橙多化开果酱，并且拌匀。

5、用刮皮刀刮下橙皮屑。

6、刮下来的橙皮屑放到排骨中。

7、排骨中加入少许盐，生抽腌制半小时以上。

8、锅中倒入适量的油，油约5成热的时候放入排骨，小火慢煎。

9、煎完一面再翻面继续煎，煎至表面变色，变焦即可。

10、倒入腌排骨的橙汁料。

11、再倒入余下的300ml鲜橙多，如果排骨量大可以用清水补充。

12、大火烧开后，用盐调味后盖上锅盖，转小火煮约20分钟左右，大火收汁至浓稠即可。

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烹饪小贴士

1、如果喜欢吃橙味浓郁的橙汁排骨，可以在出锅后，用鲜橙多+生抽+淀粉调制一个橙味酱汁淋在排骨上即可。

2、如果没有刮果皮屑的专用刀，可以用普通刮皮刀，按照削苹果的样子，削掉一部分橙皮，切成丝来用。

3、橙子建议选择进口橙，好的橙子拿过以后满手留香。国产的也可以，但橙味会逊色一些。

4、由于果酱中含有糖粉，所以不用在额外的放糖了。

5、腌肉的橙汁料不要扔，可以用它来煮排骨，不要浪费。

6、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。