20121130食来运转视频全集:鲑鱼炒饭的做法
该视频主要文字介绍:
鲑鱼的营养价值
大马哈鱼又叫鲑鱼,素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼,是“大马哈鱼之乡”。下面是大马哈鱼的营养价值介绍,一起来看看它有多好吧。
大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮,肉味鲜美,可鲜食,也可胶制、熏制,加工罐头,都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”,营养价值很高,在国际市场上享有盛誉。
在我国,大马哈鱼为出口品种,其英文名为Chum salmon,由辽宁、黑龙江输往:日本。
大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类,也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻,呈红色,味鲜美,脂肪含量极为丰富,营养价值相当高。含蛋白质为14.9-17.5%,脂肪为8.7-17.8%,水分为61.4%,每100克含有1384卡热量,钙50毫克,磷153毫克,铁1.9毫克。
此外,还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“大马3哈鱼籽”,便是闻名于国际市场的“红鱼籽”,极受欧美各国大众的欢迎。
鲑鱼,即三文鱼,其英文名字是salmon,这种生长在加拿大、挪威、日本、俄罗斯和中国黑龙江省的冷水鱼,无论生吃、熟吃或烟熏都同样美味可口。
在这个“秋风起兮白云飞”的时节,与一筷新鲜无比的鲑鱼在口中相约缠绵,想来更叫人愉快。
鲑鱼炒饭的做法
食材
鲑鱼1片、蘑菇4-5个、鸡蛋1个、米饭1-2碗、青菜叶若干片、葱花少许、盐少许、胡椒粉少许。
做法
1.用少许的盐、胡椒粉将鮭鱼片腌制,然后放入平底锅中小火煎熟,稍放凉后用手剥成小块。
2.蘑菇洗净切片,青菜叶洗净撕成大片,鸡蛋打散备用。
3.炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液,炒至半熟时加入米饭,快速拌炒均匀。
4.接著加入蘑菇片、青菜叶、鮭鱼块,拌炒均匀后撒上葱花,加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
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