20120702食全食美视频：鸡肉芝士的做法

 

该视频主要文字介绍：

鸡肉芝士的做法

主料

鸡肉300g、火腿1根、鸡蛋1个、青瓜1根、番茄1个、玉米50g、面粉适量、奶油适量、盐适量、胡椒粉适量。

制作步骤

1.鸡肉洗净，从中奖切开，但不能切断，再把两边从内到外切，不要切断，摊开;用刀背敲打肉面，至扁平，撒盐和白胡椒粉涂抹均匀;

2.芝士片和火腿片切成片，先铺一片芝士片在鸡肉上;再铺一片火腿在芝士片上;再将另一个芝士片盖在刚铺好的火腿上;

3.把两边的鸡肉折叠进去，头尾也折进去，把里面的材料遮住包紧;

4.将包好的鸡肉块的外面撒些盐和胡椒粉，涂抹均匀;

5.把鸡肉上沾一层薄面粉，再裹上一层鸡蛋液，再次用面包糠裹均匀;

6.锅中倒入适量油，烧热，放入适量的奶油;将鸡肉放入油锅中煎炸，至两面金黄即可。

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奶酪鸡肉卷的做法

用料

琵琶腿、马苏里拉芝士、香菜/西芹、盐、黑胡椒粉、生抽、糖、黄油。

步骤

1. 鸡腿剔骨，放入混合好生抽、黑椒、少许糖的腌料中腌制20分钟。

2. 腌制好后将鸡腿儿摊开，有皮的一面朝下，撒上黑胡椒粉和少许盐，抹均匀。

3. 均匀铺上一层马苏里拉奶酪碎，在奶酪上码上香菜。

4. 将鸡腿由下至上卷起来，一定要尽量卷紧实一些。

5. 把卷好的鸡腿用锡纸包好，两头拧成糖果的形状。

6. 烤箱预热200度，上下火20-23分钟。

7. 取出鸡腿，打开锡纸，这个时候鸡腿应该已经定型了不会松开，锡纸内会有汤汁。

8. 将锡纸打开，在鸡腿朝上的一面抹上一层黄油，烤箱调到220°，继续烤10-15分钟，将鸡皮烤酥即可。