20150217东南卫视食来运转：菠萝鸡腿饭的做法

 

该视频主要文字介绍：

菠萝鸡腿饭的做法

用料

鸡腿2个、菠萝2片、米饭、芝麻1把、胡萝卜1根、色拉油适量、食盐适量、生抽适量、腌料1/4包、白糖少许。

做法

1.鸡腿洗净，剔骨，用刀背拍一下肉厚的地方。

2.加入川香腌料腌渍2个小时以上。

3.鸡腿皮朝下放入平底锅，小火煎至出油(鸡腿看着不肥，可煎出很多油啊!)。

4.煎至鸡皮金黄，翻面把鸡肉煎金黄。

5.倒入开水，没过鸡肉部分，不要淹没鸡皮。

6.把菠萝整片放入鸡汤炖滚开。

7.胡萝卜切滚刀块，放入同炖。

8.加入少许生抽、盐、糖，炖至收汁。

9.取出鸡腿，切小块。菠萝切小块。

10.取一个小碗，撒点熟黑芝麻，盛上米饭，扣在盘子里，鸡腿、胡萝卜摆在米饭周围即可。额~~~记得，吃的时候拌些汤汁才够味哦。

醉鸡腿的做法

用料

鸡腿1只、食盐1小勺、冰糖1小块、鸡精2小勺、葱适量、姜适量、当归2片、枸杞子10粒、黄芪3片、黄酒200毫升。

做法

夏天吃肉为了防止腻口，可以在烹饪技巧上下点功夫，尽量把肉食做到清淡可口。

就是一道既能解馋又不腻口，还能补充养分的适合夏季吃的大肉菜，配酒下饭都不错，加了2味中药，貌似很养生的菜哦，做法很简单，没啥技术含量极低，人人都能很快上手的一道夏季清新大肉菜。

1.鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。

2.将煮熟的鸡腿捞出备用。

3.另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。

4.加入盐。

5.再加入冰糖继续煮5分钟熄火。

6.倒入绍兴黄酒。

7.放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

8.1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。

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