20150429食来运转视频全集：辣炒鱿鱼的做法

辣炒鱿鱼是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。鱿鱼中含有很多的蛋白质和能量。多吃鱿鱼对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的辣炒鱿鱼呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

炒鱿鱼的做法

原料

鱿鱼、青椒、彩椒、洋葱、豆豉酱和豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、鸡精、孜然粒

做法

1、先把辣椒切成三块，然后将洋葱切成一条一条的。

2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。

3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

4、然后将锅里面加入一些炒菜油，将调味料放进去炒出香味。

5、将洋葱倒入翻炒几下。

6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。

7、加入彩椒继续快速翻炒。

8、在将食物盛出锅之前，先把孜然粒加进去就可以了。

辣炒鱿鱼丝的做法

食谱原料：

鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：川菜。

制作方法：

1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝;大葱去皮，洗净，切碎。

4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

健康提示：

鱿鱼营养价值高，富含钙、磷、铁元素，有滋阴养胃、补虚润肤等功效。该食谱美味营养。

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