20150430食来运转视频全集：和风玉子烧的做法

和风玉子烧是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。玉子烧中含有很多的蛋白质和能量。多吃玉子烧对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的和风玉子烧呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

玉子烧的做法

1、先把鸡蛋和牛奶放在碗里面顺着一个方向打散。

2、锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以好抹点油。

3、倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了。

4、在锅里面加入差不多的蛋液，然后用筷子将蛋液平铺在锅底。

5、小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋好多一点)，重复3—4步，直到用完所有蛋液。

菜品特色

1、玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。

2、玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。

3、做玉子烧的时候，一定要注意用蛋液将平底锅的锅底全部的都涂满。

4、做好了，是做便当，做早餐，还是做小零嘴，都可以。

和风玉子烧的做法

1、不沾平底锅内加少许油，油不要多，锅底能均匀的有一层就可以，锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。

2、在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末。

3、用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧。

4、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。

5、将煎好的蛋卷，切段装盘即可。

小贴士厨房妙招：

1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。

2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。

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