20151118食来运转视频全集：炒花蛤的做法

花蛤是非常美味的，让人唇齿留香，而且它含有丰富的营养价值，花蛤的做法也是比较多样的，经常食用有利于我们的健康。那么日常生活中炒花蛤的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

炒花蛤的做法

材料

花蛤500克，青椒1根，红椒1根。

姜3片，料酒2汤匙30ml。

老干妈豆豉辣酱2汤匙30克。

做法

1、首先我们将花蛤放在盐水中进行浸泡，让其吐净泥沙，反复冲净后，将其捞出沥干备用。

2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、然后我们就可以将入青红椒块和花蛤一同倒入锅中，然后改用大火，然后加入适量的料酒，炒至花蛤开口即可。

小诀窍

1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。

2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

3、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

姜葱炒花蛤

材料

花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝。

豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。

做法

1.我们首先要在锅中加入适量的清水，然后将水烧开，将花蛤倒进去，见壳张开的时候就可捞出，待用。

2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

4.后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。

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