20131112食全食美菜谱：武剑利讲清蒸黄鱼做法

 

黄花鱼我们都吃过，黄花鱼的营养价值还是非常高的，黄花鱼的做法有很多，不同的做法都能将黄花鱼做出不一样的美味来。小编今天要给大家推荐的是清蒸黄花鱼。下面就让我们的武剑利大厨来教教大家怎么做清蒸黄花鱼吧。

该视频主要文字介绍：

黄鱼营养分析

1、黄花鱼的营养物质特别的丰富，特别适合体质比较虚弱的人食用，还有一定的治疗疾病的功效。

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

3、具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

含有的铜元素特别的丰富，对我们的血液和一些免疫系统都有非常好的调节作用。

小黄鱼富含的各种营养成分是很高的，所以，大家在平时的饮食上也可以多吃一些小黄鱼等鱼类，还是要注意各种营养的均衡搭配，做到合理饮食。

清蒸黄花鱼做法

用料

黄花鱼、葱、姜、干红尖椒、香菜、盐、料酒、米醋、味极鲜酱油、白糖、花生油。

做法

1、黄花鱼去掉内脏和鱼鳃，清洗干净。葱切段，姜切成片，香菜洗净备用。

2、在鱼身上多划几刀，这样可以让一些调料的味道充分进入鱼身。

3、鱼放入盘中倒入料酒，加入盐抹匀，鱼肚中塞入葱段、姜片腌制1小时入味。

4、鱼盘中放上一双筷子，将鱼摆在上面，蒸锅添水烧开，放入鱼盘中火蒸10分钟即可。

5、在蒸鱼期间做调味汁，取一碗加入四勺酱油、一勺半米醋、一小勺白糖搅匀。

6、干红尖椒用剪刀剪成丝，姜葱切成丝，香菜切段备用。

7、炒锅烧热，加入少量的花生油烧热，倒入调味汁烧开。

8、将蒸鱼取出，鱼身上放上葱姜、尖椒丝和香菜段，然后浇上烧开的调味汁即可。

本期嘉宾介绍

武剑利

男，从事餐饮至今33年，擅长鲁菜，国际高级烹饪技师，中华金厨，当地餐饮号称“熏酱大王”。

注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!