20130617食全食美视频：白常继讲山药养生吃法

 

山药是我们的餐桌上很常见的一种食物，它的营养价值很高，常吃能给我们补充很多的营养物质。山药有一些吃法是比较养生的。下面就让我们的白常继大厨来给大家讲讲山药有哪些养生的吃法吧。

该视频主要文字介绍：

山药的养生吃法

山药的4种吃法适合冬天

很多人吃山药总是那么几种吃法，其实它的做法很多的。找到正确的吃法才能将它的价值发挥到极致。

山药的吃法有很多，不论是自成一菜，还是作为辅料，都是十分美味的。话不多说，下面小编就为大家介绍几种山药的做法，赶快来看一下吧。

1、炒山药

在所有山药的做法中，炒山药是营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。

山药的做法有很多，可以和素菜一起炒着吃，也可以和荤菜一起煮食。

2、清蒸山药

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

3、煲山药粥

在粥里面可以放一些山药，不仅能增添食物的营养，而且是老少皆宜的一种食物。

因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。

此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

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4、炖山药

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。

山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

怎么样，是不是从没想到山药还有这么多吃法吧。那么赶快学着做起来吧，这些菜做法简单而且养生美味，一定会让吃到的人大饱口福的。这里提醒大家，山药不可和黄瓜，猪肝同食，否则会产生不良反应。

本期嘉宾介绍

白常继

高级烹饪技师，中国药膳名师，世界美食药膳大师。1974年从厨学艺，先后在北京西四小吃点，北京奎元馆，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫满楼，历博皇家御膳，太庙御珍舫等单位工作。现任方庄南北一家餐饮有限公司行政总厨，师承名厨高国禄先生，传厨王自勤，朱振亚，许天明等。

他擅长杭州菜，中华药膳。近年来建树颇多，曾出版《豆腐王国》《中国菜肴造型创新》与他人合作出版《节日大餐》。参与创作出版《随园食单再现》在中国食品报曾开设《白师傅侃豆腐》专题栏目，《中华美食药膳杂志》开设“八仙阁趣谈”栏目。《美食中国》杂志社开设“一菜一景游北京”系列连载。

他曾被评为2005年风云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京电视台9套“四海漫游”节目采用，聘为特约主持人。老白与阿龙在每周五21点55分播出《美食美景》节目中，带大家游古都美景，品御膳佳肴。

现出任北京电视台“食全食美”，“快乐生活一点通”特约嘉宾。其食全食美特色档栏目“您点菜，大师做”更是获得了京城人们的一致好评。